Regionalität und Bodenständigkeit liegen uns im Bootshaus besonders am Herzen. Nicht weil wir uns internationalen Küchentrends verweigern, sondern weil guter Geschmack auch bei uns zu Hause ist. Für die beste Qualität aus heimischen Gefilden haben wir uns auf die Suche gemacht und die so genannte bürgerliche Küche neu entdeckt. „Essen wie bei Muttern“ zeigt im Bootshaus ein neues modernes geschmackliches Profil, legendäre deutsche Küchenklassiker erleben auf unserer Speisenkarte ihre verdiente Renaissance. Alles hausgemacht und von Küchenprofis frisch zubereitet. Dazu gibt es die passenden Weine aus nahen Weinbergen. Aber wir schauen natürlich auch über den Tellerrand und lassen uns inspirieren, ohne dabei das Wesentliche aus den Augen zu verlieren: den guten Geschmack!
VORSPEISEN
Gillardeau-Austern
Zitrone | Vinaigrette – Stück 4,50 €
Kürbiscremesuppe
Ziegenkäse | Chili 11 €
Hummercremesuppe
Eismeergarnele 15 €
Feldsalat
Trüffeldressing | geröstete Kürbiskerne | Croutons 18 €
mit gebratenen Rotschwanz – Garnelen 26 €
Anis gebeizter Lachs
Bunte Beete | Meerrettich 20 €
Gegrillte Aubergine
San Daniele Schinken | Zitronen – Pinienkern Vinaigrette 17 €
Vitello tonnato
Rucola | Parmegiano Regiano | frittierte Kapernblüten 17 €
Sashimi vom Thunfisch
grüner Spargel | Wildkräuter | Sweet & Spice Soja Sauce 32 €
Vorspeisen Etagere – für 2 Personen –
Anis gebeizter Lachs | Gegrillte Aubergine mit San Daniele Schinken | Vitello tonnato 48 €
Handkäse „Bootshaus Style“
Rotweinzwiebeln | Bootshaus Kruste 12 €
HAUPTGÄNGE
Hausgemachte Kürbis-Ricotta Ravioli
mit Pinien-Salbeibutter 22 €
mit Sugo vom Hirsch 34 €
Gnocchi
Hokkaidokürbis | Burgundertrüffel 26 €
Gebratenes Seesaiblingsfilet
Belugalinsen | Wurzelgemüse | Beurre Blanc 33 €
Ganze Dorade – für 2 Personen –
Thymiankartoffeln | ligurisches Gemüse 66 €
Kalbsschnitzel
hausgemachter Speck- Kartoffelsalat | Preiselbeeren 28 €
Geschmorte Rinderschulter US Prime
Selleriepüree | Apfel – Birnen Chutney | Pancetta 30 €
Entenbrust
Orangen-Thymianjus | Kartoffelknödel Rotkohl 34 €
Saltimbocca vom Duroc Schwein
cremige Polenta | Zucchinigemüse 31 €
Rumpsteak
Sauce Béarnaise | Thymiankartoffeln | geschmorte Schalotte 33 €
Auf Vorbestellung:
Ganze Freilandgans für 4 Personen – am Tisch tranchiert –
Kartoffelknödel | Rotkohl | Gänsejus 140 €
DESSERT
Tonkabohnen Crème brûlée | Himbeersorbet 12€
Lauwarmer Haselnusskuchen | weiße Schokolade | Vanilleeis | Apfelkompott 12€
Bootshaus Käseteller 12€
3erlei Käse | Chutney | Bootshaus Kruste
Kuchen der Saison 4,50€
Torte der Saison 5€
